Episode 13

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27th Jul 2022

#13 André Schiefner – Echter Fisch aus dem Labor

Bluu macht Fisch, genauer: Bluu arbeitet daran, im Labor echten Fisch zu erzeugen. Das Lübecker Startup will denselben Wachstumsprozess in Gang setzen, der im Fisch abläuft und damit natürliche Fischzellen vermehren. Dr. André Schiefner ist Leiter der Zellkultur und Medienentwicklung bei Bluu. Er sagt: Was entsteht, ist technisch gesehen: Natürlich gewachsenes, echtes Fischfilet. Das nur eben nicht in einem Fisch gewachsen ist, der mit Schuppen, Kopf und Schwanz im Wasser schwimmt. 

Warum begnügen wir uns nicht mit dem Fisch aus dem Meer? Die Fischbestände im Meer sind heute schon vielfach überfischt. Die Meere können den Bedarf der Menschheit nicht mehr befriedigen, dabei wächst die Nachfrage immer weiter. Auch Aquakulturen können nur einen Teil der Probleme lösen - und schaffen zugleich neue, beginnend bei dem Einsatz von Antibiotika etc. Die Antwort von Bluu: Wir können Fischzellen auch im Labor vermehren und wachsen lassen. 

Um möglichst frühzeitig tatsächlich am Markt tätig zu sein, entwickelt Bluu erste Vorstufen wie Fischstäbchen u.ä.; bis das volle Filet von Lachs und Forelle auf den Markt kommt, werden noch ein paar Jahre vergehen. Mitte der 20er Jahre soll es so weit sein. Dann will Bluu eine regionale Produktion von Fischfilet und weiteren Fischprodukten aufgebaut haben. Dann entsteht Seefisch auch in der Alpenregion. 

Spannend ist das Thema Akzeptanz: Werden Menschen so einen Fisch wollen? Werden sie das Filet als gutes Lebensmittel anerkennen, als gleichwertig oder sogar besser? Immerhin darf man hier sicher sein: Dieser Fisch enthält weder Microplastik noch Antibiotika, wurde nicht um den halben Globus gefahren und muss auch nicht geschlachtet werden. 

Zu Gast: Dr. André Schiefner, Bluu, Leiter Zellkultur und Medienentwicklung

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About the Podcast

Zukunft Bio E
Mit der Bioeconomy auf dem Weg in eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft. Eine Initiative des Cluster Bioeconomy
Bioeconomy ist die Zukunft von Wirtschaft - jedenfalls von nachhaltiger und erfolgreicher Wirtschaft. In diesem Podcast sprechen die Akteure der Bioökonomie aus Unternehmen und Forschung über ihre Erfahrungen, über ihre Learnings und Hürden und über ihre Zukunftsvision Bioökonomie.

Bioeconomy meint eine Wirtschaft, die biobasiert arbeitet, die die Anforderung, nachhaltig zu handeln, annimmt und die auf eine echte Kreislaufwirtschaft zielt. Die Bioeconomy erfordert und ermöglicht neue Formen der Zusammenarbeit zwischen Wirtschaft und Forschung, zwischen ganz unterschiedlichen Industriezweigen, zwischen Startups und Konzernen.

Warum Bioeconomy? Weil unsere globalen Ressourcen begrenzt sind. Weil die Klimakrise die natürlichen Ressourcen für Landwirtschaft wie Industrie massiv und schnell verändert. Weil auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft ausgerichtete Unternehmen einen Beitrag leisten können, die Grundlagen für gutes Leben zu erhalten und auszubauen - und gleichzeitig selbst wirtschaftlich erfolgreich zu sein.

Eine Initiative des Cluster Bioeconomy: https://www.bioeconomy.de
Entwickelt und umgesetzt von der MDKK: https://www.mdkk.de

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Michael Carl

Michael Carl ist Zukunftsforscher, Podcaster, Keynoter, Journalist, Autor und Theologe.

Die Zukunft des Menschen treibt ihn an - in Wirtschaft und Arbeit, in Gesellschaft und persönlichen Lebenswelten, genauer: Unser Bild von unserer Zukunft und wie wir beginnen, es zu gestalten.

Nach dem Studium der Evangelischen Theologie und einem Volontariat war er zunächst als Journalist für unterschiedliche Radioprogramme der ARD tätig, bevor er sich dem Schwerpunkt Entwicklung und Transformation zuwandte. Für eine ARD-Anstalt baute er ein Strategiebüro auf - ein Novum im öffentlich-rechtlichen Rundfunk. Er arbeitet mit Unternehmen und Organisationen und unterstützt sie bei der Stärkung ihrer Zukunftsfähigkeit. Nachdem er als Geschäftsführer eines Instituts geholfen hat, es zu Europas größtem unabhängigen Zukunftsforschungsinstitut zu entwickeln, gründete er das carl institute for human future. Hier wächst ein Raum, um die Zukunft ins Gespräch zu bringen, in Dialog und Austausch, mit Forschung und Inspiration, mit Netzwerk und Impuls.

Michael Carl hat drei Kinder und lebt als Nordlicht heute in Leipzig.